Val di Fiemme - Trentino

Il Miele e le Dolcezze

Miele Melata di Abete

melata d abete fioreProdotto sulle Alpi e sicuramente il miele più apprezzato. Il miele di melata non deriva dai fiori ma dalla linfa delle piante succhiata ed espulsa da insetti parassiti come afidi e cocciniglie. Le gocce di melassa, cadute sulla pianta, sono bottinate dalle api come nettare dai fiori. Rispetto ai mieli di nettare, quello di melata è più denso, di colore scuro con una leggera fluorescenza verdastra, di odore leggermente resinato molto ricco di sali minerali e di sapore meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare.