È un miele raro, pregiato e ricercato, di colore ambrato, odore tenue e sapore decisi di pascoli alpini. Cristallizza lentamente formando cristalli fini. La sua produzione è sempre limitata. Normalmente i nettari che lo compongono sono di rododendro, lampone, timo, trifoglio alpino, epilobio e raponzolo, a seconda delle fioriture. Le nostre zone tradizionali di produzione, poste tra i 1500 e 1800 mt, sono situate nei pascoli e negli alpeggi delle Dolomiti.